Com salar les ones d’una manera calenta
0
5964
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
18,5 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
4 dies
Proteïnes *
1,6 gr.
Greixos *
1,7 gr.
Hidrats de carboni *
1,8 gr.
La manera més calenta de salar les ones és que abans de començar a salar, els bolets han de bullir-se. Després de les ones ben salades, es poden servir a taula. A Rússia, aquest berenar es considera una autèntica delícia.
Ingredients
Procés de cocció
Els bolets de qualsevol mida són adequats per salar. Cal ordenar-los, netejar-los de runa i rentar-los amb cura, ja que són molt fràgils. Tallar els bolets grans en diverses parts, deixar els petits intactes. Per desfer-se de l’amargor, remull els bolets amb aigua freda durant dos dies, mentre que cal canviar l’aigua 3 vegades al dia.
Peleu els alls i talleu-los a rodanxes, renteu les herbes. Col·loqueu les fulles de grosella, l'anet, el clau i el pebre en una olla al fons del bol. Després, poseu-hi les ones, les fulles de grosella, l’anet i els grans d’all per capes, escampeu-les amb sal. Cobriu els bolets amb un plat i poseu-hi una premsa, poseu-los a la nevera durant 48 hores, durant els quals els bolets engegaran la salmorra i disminuiran el volum.
Bon Appetit!