a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Com cuinar gelatina de pollastre transparent

Com cuinar gelatina de pollastre transparent

1779

Cuina Rus

Contingut calòric 81,8 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 7,2 gr.

Greixos * 7,7 g

Hidrats de carboni * 4,9 gr.

Com cuinar gelatina de pollastre transparent

Contingut

La carn de gelatina casolana feta amb amor ocuparà un lloc privilegiat a qualsevol taula festiva. La gelea transparent i la carn tendra de pollastre faran que l’aperitiu fred sigui inoblidable. Cuinarem la gelatina sense gelatina, de manera que la carn amb aigua s’ha de prendre al ritme de dos a un.

Ingredients

Ales de pollastre 2 Kg Pastanaga 2 unitats. Ceba 2 unitats. All 2 dents. Grans de pebre negre 5-7 unitats. Full de llorer 3 unitats. Sal gust

Procés de cocció

Renteu les verdures, peleu-les i poseu-les en una cassola.

Renteu la carn i poseu-la també en una cassola, cobriu-la amb aigua. Poseu la paella al foc, després de bullir, traieu l’escuma i afegiu-hi fulles de llorer, grans de pebre. Cuini a foc lent durant 2-2,5 hores.

Afegiu sal 10 minuts abans de coure-la. A continuació, traieu la cassola del foc i deixeu refredar una mica el brou. Traieu les ales de pollastre del brou, separeu la carn dels ossos i del cartílag.