a casa
➠ Bolets
➠ Bolets per a l’hivern
➠ Com escabetxar bolets de color aspen per a l’hivern

Com escabetxar bolets de color aspen per a l’hivern

1522

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 18,5 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 2 gr.

Greixos * 0,5 gr.

Hidrats de carboni * 2,1 gr.

Com escabetxar bolets de color aspen per a l’hivern

Contingut

Es poden preparar bolets de pinyol en vinagre per a l’hivern, l’aperitiu complementarà la vostra taula durant tot l’any. El plat es pot servir com a plat independent i també per preparar amanides.

Ingredients

Bolet fresc 1 kg Aigua 1 l. Vinagre de taula 9% 0,5 cullerades Sal 3 cullerades Clavell 2 unitats. Grans de pebre negre 5 peces. Full de llorer 1 PC. All 3 dents.

Procés de cocció

Rentem el bolet sota aigua freda. Podeu posar-los en remull amb aigua durant un temps.

Netegem els bolets de brutícia i branques, i després els tallem a trossos de mida mitjana.

Barregeu un litre d’aigua amb sal i porteu a ebullició. A continuació, afegiu bolets a la salmorra, coeu-ho durant 7 minuts, traient periòdicament l’escuma.

Netegem els grans d'all. Poseu-los en un plat junt amb fulles de llorer, clau i grans de pebre negre. Escaldades.

Rentem els pots, hi posem les espècies escaldades.

Aboqueu el bolet als pots juntament amb la salmorra. Posem els pots en una olla amb aigua bullent i esterilitzem durant uns 20 minuts, després afegim la mossegada i tanquem les tapes.