Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Com assecar el salmó rosat d’escabetx

Com assecar el salmó rosat d’escabetx

0
903
Cuina Europeu
Contingut calòric 269,5 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 40 minuts
Proteïnes * 20,5 g
Greixos * 6,5 gr.
Hidrats de carboni * 100 g
* per cada 100 gr. producte
Com assecar el salmó rosat d’escabetx
Contingut

Salar el peix vermell és un procés delicat i difícil, tot i que a primera vista no hi ha res de complicat. Us oferim una recepta senzilla i entenedora per salar en sec del salmó rosat perquè resulti deliciós i tendre. Intenta-ho!

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
El peix s’ha d’esbandir, assecar i tallar. Traieu el cap, les aletes i les escates, així com les entranyes, si el peix no està destripat. Retalleu la cua de peix desagradable. Podeu deixar aquestes parts a l’orella amb seguretat.
pas 2 de 9
En la forma tallada i tallada, els peixos es veuran aproximadament com a la foto.
pas 3 de 9
Per obtenir filets de salmó rosa, heu de fer una incisió a la part posterior i caminar suaument amb el dit. Llavors la cresta es separarà dels peixos juntament amb els ossos.
pas 4 de 9
Esbandiu el filet de peix lleugerament i suaument, i després esborreu-lo suaument per eliminar l'excés d'humitat. Això és especialment important per a la salaó sec del salmó rosa.
pas 5 de 9
Combineu el sucre granulat amb la sal abans de salar el peix. També podeu triar espècies i herbes que vulgueu.
pas 6 de 9
Escampeu el condiment sobre els filets de peix i fregueu-los lleugerament al peix.
pas 7 de 9
Escampeu el peix amb una barreja de sucre i sal.
pas 8 de 9
A continuació, prepareu l’olla de sal. Aboqueu sal i sucre al fons del bol i poseu la pell del peix cap avall, després tanqueu el bol amb una tapa i deixeu-ho a la nevera durant 12-24 hores.
pas 9 de 9
Traieu el peix acabat del recipient i deixeu-lo escórrer. Podeu servir immediatament el peix a taula, fer entrepans o congelar-lo.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *