Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Com escabetxar salmó rosa a la salmorra

Com escabetxar salmó rosa a la salmorra

0
774
Cuina Europeu
Contingut calòric 114,2 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 7 h.
Proteïnes * 20,5 g
Greixos * 8,3 gr.
Hidrats de carboni * GR.
* per cada 100 gr. producte
Com escabetxar salmó rosa a la salmorra
Contingut

El salmó rosat es pot substituir pel salmó, la truita i altres peixos vermells de la dieta. El salmó rosat, ben salat a la salmorra, no serà amarg i sec. El més important és suportar el temps assignat per salar.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 4
Peleu el salmó rosat, traieu la pell, traieu el cap i les entranyes, traieu els ossos i la cresta.
pas 2 de 4
Talleu el peix a rodanxes. Per a la salmorra, barregeu l'aigua bullida refredada, la sal de taula gruixuda. Remeneu fins que els cristalls de sal es dissolguin completament. Poseu filets de peix a la salmorra i deixeu-ho durant 15-30 minuts. en funció de la salinitat desitjada.
pas 3 de 4
A continuació, poseu els filets sobre tovallons de paper o tovalloles, deixeu que s’absorbeixi la salmorra. Poseu els trossos de peix en un pot de vidre net per capes, abocant oli vegetal inodor entre ells.
pas 4 de 4
Tanqueu el pot amb tapa de salmó rosa i refrigereu-lo durant 5-6 hores perquè quedi completament salat. Passat el temps especificat, es pot menjar salmó rosa. Aquests peixos s’emmagatzemen a la nevera durant 5-6 dies.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *