Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Peix salat
  3. ➠ Com salar el caviar a casa
  4. ➠ Com salar el caviar de la truita a les ostres

Com salar el caviar de la truita a les ostres

0
1642
Cuina Mundial
Contingut calòric 224 kcal
Porcions 2 ports.
Hora de cuinar 25 minuts
Proteïnes * 24,3 gr.
Greixos * 11,8 g
Hidrats de carboni * 1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Com salar el caviar de la truita a les ostres
Contingut

Els ovaris són aquella pel·lícula transparent que embolcalla els òvuls. Com a regla general, els ovaris s’eliminen abans de salar. Per obtenir un bon resultat i un caldo d’un saborós menjar per a la taula festiva, assegureu-vos que sigui fresca i ferma abans de salar el caviar.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Rentar la truita, tallar la panxa i treure els ous. Esbandiu el caviar amb aigua.
pas 2 de 5
Bullir aigua, afegir sal i sucre, continuar bullint la salmorra durant 3 minuts més. A continuació, refredeu la salmorra a 40-50 graus.
pas 3 de 5
Introduïu caviar als ovaris en un recipient profund i ompliu-lo amb salmorra calenta, deixeu-ho durant 10-15 minuts. A continuació, remeneu suaument el caviar amb una forquilla, quan la pel·lícula s’emboliqui al voltant de les dents, només traieu-la.
pas 4 de 5
Tireu el caviar sobre una gasa, un colador o un colador fi i espereu fins que s'hagi escorregut tot el líquid.
pas 5 de 5
Mantingueu el caviar a temperatura ambient durant 10-15 minuts més, després poseu-lo en pots i poseu-lo a la nevera. Després de 1-2 dies, podeu servir aquest exquisit menjar a la taula.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *