Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Peix salat
  3. ➠ Com salar el caviar a casa
  4. ➠ Com escabetxar caviar de truita irisada

Com escabetxar caviar de truita irisada

0
1520
Cuina Mundial
Contingut calòric 227 kcal
Porcions 2 ports.
Hora de cuinar 24 hores
Proteïnes * 21,8 g
Greixos * 11,4 gr.
Hidrats de carboni * 1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Com escabetxar caviar de truita irisada
Contingut

El caviar de la truita arc de Sant Martí és ric en oligoelements i greixos saludables. Salant caviar a casa, sempre es pot regular el seu sabor de manera independent amb diverses espècies. Aquests poden ser condiments com pebre, clau, gingebre o llorer.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Aboqueu-hi aigua, afegiu sal, sucre i espècies seques. Feu bullir la salmorra i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts, sense més.
pas 2 de 5
Refredeu la salmorra a 40 graus i coleu-la. Introduïu el caviar de la truita arc iris a la salmorra i deixeu-ho durant 15-20 minuts.
pas 3 de 5
Fixeu la gasa a qualsevol recipient profund i plegueu-hi el caviar, espereu fins que la salmorra estigui completament drenada. Deixeu assecar el caviar durant 10-15 minuts.
pas 4 de 5
A continuació, traslladeu el caviar a pots nets i secs i tapeu-los suats. Cal guardar el caviar a la nevera almenys un dia.
pas 5 de 5
El caviar preparat es pot utilitzar en la preparació de diversos aperitius casolans.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *