Com salar el caviar de la truita de riu

0
1627
Cuina Mundial
Contingut calòric 226 kcal
Porcions 2 ports.
Hora de cuinar 1 dia.
Proteïnes * 28,6 gr.
Greixos * 13,8 g
Hidrats de carboni * 1 gr.
Com salar el caviar de la truita de riu

La truita viu a l’aigua dolça del riu, de manera que menjar-ne filets i caviar és segur i saludable. Sempre podeu preparar una deliciosa delícia de peix, caviar vermell lleugerament salat a partir d’un producte cru. Es tracta d’un procés senzill i senzill.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Peleu el caviar de les pel·lícules i, a continuació, esbandiu-lo bé i col·loqueu-lo sobre una tela de formatge per vidre el líquid.
pas 2 de 5
Bullir aigua, afegir sal i sucre. Mantingueu la salmorra al foc durant 3-5 minuts. Després apagueu el foc i refredeu la salmorra a 40 graus.
pas 3 de 5
Passeu el caviar a un recipient profund i ompliu-lo de salmorra, barregeu-ho, deixeu-ho 15 minuts.
pas 4 de 5
A continuació, aboqueu el caviar sobre la gasa, deixeu-ho 15 minuts perquè el got líquid i el caviar quedin una mica resistits.
pas 5 de 5
Passeu el caviar als pots secs, tanqueu-lo bé i refrigereu-lo. Segons el grau de salaó desitjat, el caviar s’ha de conservar a la nevera durant 12-24 hores.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *