Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Com salar el llard de porc a casa
  4. ➠ Com escalfar el llard de sal en pells de ceba

Com escalfar el llard de sal en pells de ceba

0
5252
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 770 kcal
Porcions Port de 1,5 kg.
Hora de cuinar 1,5 dies
Proteïnes * GR.
Greixos * 99 gr.
Hidrats de carboni * GR.
* per cada 100 gr. producte
Com escalfar el llard de sal en pells de ceba
Contingut

Amb l’inici de la tardor i l’hivern, molts recorden el deliciós i satisfactori llard de porc, que s’ha esvaït al fons durant les estacions més càlides. El llard de porc calent en pells de ceba serà un plat increïblement picant que també es pot servir a la taula festiva. En aparença, resulta similar a la cansalada fumada. Aquesta delícia es prepara molt ràpidament. Per salar, és millor prendre llard de porc amb capes de carn.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Primer, prepareu tots els ingredients per fer aquesta recepta de llard de porc. Determineu la quantitat de pell de ceba per un grapat o preneu-ne el màxim que encaixi en una bossa de samarretes.
pas 2 de 7
En una cassola gran, preferiblement amb un revestiment de tefló, ja que les closques tenyeixen fortament els plats, aboqueu la meitat de les closques rentades amb aigua freda. Poseu-hi llard de porc a sobre, preparat per salar.
pas 3 de 7
Poseu la meitat dels grans de pebre i les fulles de llorer a la cansalada. A continuació, afegiu la quantitat de sal necessària.
pas 4 de 7
Cobriu el llard de porc amb la resta de la pell i aboqueu-hi aigua neta perquè la pell quedi completament coberta amb una suau pressió.
pas 5 de 7
Col·loqueu el cassó amb llard a foc lent i coeu el llard durant 20 minuts des del començament del bull i sota una tapa tapada. A continuació, apagueu el foc. Deixeu la cansalada a la salmorra de la ceba un dia o més. Passat aquest temps, traieu els trossos de cansalada del brou i eixugueu o traieu l'excés de líquid amb una tovallola de cuina.
pas 6 de 7
Peleu i talleu els alls en un all. Tritureu la resta de pebre i les fulles de llorer en un morter o molinet de cafè. Fregueu els trossos de cansalada amb all picat i espolseu-los amb pebre i llorer. Podeu canviar la quantitat i la proporció d’espècies al vostre gust.
pas 7 de 7
Emboliqueu cada tros de cansalada amb espècies en paper o paper d'alumini, poseu-les en una bossa i poseu-les al congelador durant la nit. Abans de servir, talleu la cansalada a rodanxes fines i deixeu-la reposar durant 10 minuts a temperatura domèstica i després podeu servir.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *