Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Com salar el verat per fumar fred a casa

Com salar el verat per fumar fred a casa

0
2258
Cuina Mundial
Contingut calòric 80,6 kcal
Porcions 24 ports.
Hora de cuinar 4 dies
Proteïnes * 6,5 gr.
Greixos * 5,5 gr.
Hidrats de carboni * 1,3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Com salar el verat per fumar fred a casa
Contingut

Avui us proposo fer una recepta fantàstica i cuinar un apetitós verat salat fumat en fred. El peix resulta inusualment saborós i aromàtic. No deixeu de cuinar-lo i ja no comprareu peix fumat a la botiga.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Peleu el verat acabat de congelar de les aletes, dels caps i traieu-ne amb compte. Esbandiu el verat preparat sota aigua corrent i després asseceu-lo amb tovalloles de paper.
pas 2 de 7
Poseu el verat preparat en un recipient.
pas 3 de 7
Prepareu la marinada. Aboqueu la quantitat d’aigua freda necessària en un bol. A continuació, afegiu-hi sal grossa, grans de pebre negre, pebre mòlt negre i llorer. Barregeu-ho bé i aboqueu-hi el verat, tapeu-lo i refrigereu-lo durant 3 dies.
pas 4 de 7
Un cop transcorregut el temps, traieu el verat de la salmorra i pengeu-lo per les cues en una zona ben ventilada o fora durant 3 hores per deixar l'excés de líquid al vidre.
pas 5 de 7
A continuació, poseu el verat a l’assecador de peixos i deixeu-ho 3 hores més.
pas 6 de 7
Transferiu el verat preparat al fumador. Deixeu-ho durant 13 hores. La temperatura disminuirà gradualment de 26 a 18 graus.
pas 7 de 7
Un cop transcorregut el temps, traieu el verat del fumador, pengeu-lo per les cues en una habitació ventilada o fora durant 13 hores. A continuació, talleu-los a trossos iguals. Serviu un apetitós peix.

Gaudeix d'un deliciós berenar!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *