Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Peix salat
  3. ➠ Com salar el caviar a casa
  4. ➠ Com salar caviar de truita fresc

Com salar caviar de truita fresc

0
1159
Cuina Mundial
Contingut calòric 134,9 kcal
Porcions 2 ports.
Hora de cuinar 1 dia.
Proteïnes * GR.
Greixos * 11 gr.
Hidrats de carboni * 1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Com salar caviar de truita fresc
Contingut

Com qualsevol altre producte del peix, el caviar de truita s’acompanya bé amb la llimona. Gràcies a això, el caviar adquireix una lleugera acidesa i un agradable aroma cítric. A més, en salar caviar, és millor utilitzar no sal normal, sinó sal marina.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Allibereu el caviar de truita fresc de les pel·lícules de l’ovari de qualsevol manera convenient.
pas 2 de 6
Traieu la ratlladura de la meitat de la llimona amb un ratllador fi i espremeu el suc.
pas 3 de 6
Aboqueu aigua en un cassó, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi ratlladura de llimona, continueu bullint 3-5 minuts més. A continuació, afegiu sal, remeneu i deixeu coure a foc lent durant 3 minuts més. Deixeu refredar la salmorra a 50-45 graus.
pas 4 de 6
Col·loqueu el caviar a la salmorra refredada i aboqueu-hi el suc de llimona. Deixeu el caviar durant 15-20 minuts.
pas 5 de 6
A continuació, poseu el caviar sobre un colador i deixeu escórrer el líquid. A continuació, deixeu el caviar durant 15 minuts a temperatura ambient.
pas 6 de 6
Esteneu el caviar sec en pots secs i refrigereu-lo. Després de 1-2 dies, el caviar estarà completament a punt.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *