Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes a la brasa
  3. ➠ Verdures a la planxa a la planxa
  4. ➠ Calamars a la planxa amb verdures

Calamars a la planxa amb verdures

0
601
Cuina Mundial
Contingut calòric 101,9 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 20 minuts.
Proteïnes * 8,9 gr.
Greixos * 10,4 g
Hidrats de carboni * 3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Calamars a la planxa amb verdures
Contingut

Els calamars van bé amb tomàquets sucosos, cebes verdes aromàtiques i formatge dur. El farciment d’aquests ingredients emfatitza la tendresa de la carn de calamar i el seu sabor característic. Podeu cuinar aquests calamars tant a la graella a la graella com a la graella. El més important és no sobreexposar i treure els mariscos a temps perquè quedin tendres.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Rentem a fons els calamars amb aigua, netegem la superfície de la pel·lícula fosca i eliminem el fràgil cartílag intern. Traieu la pel·lícula transparent de l'interior i de l'exterior de la polpa. Deixem intactes les canals. Espolvoreu-les amb sal al gust i repartiu-les amb les mans sobre totes les canals.
pas 2 de 6
Cuinar farcit de calamars. Rentar les cebes verdes, eixugar-les i picar-les finament amb un ganivet. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut o talleu-lo a daus petits. Rentar el tomàquet, assecar-lo i tallar-lo a trossos petits amb un ganivet. Escorreu l'excés de suc.
pas 3 de 6
Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Barregeu el formatge, els tomàquets picats, les cebes tendres picades i els alls. Afegiu sal i pebre negre al gust. El farciment està a punt.
pas 4 de 6
Ompliu les carcasses de calamar amb el farcit preparat i punxeu-les amb pinxos. No farciu els calamars amb força amb la barreja de verdures, ompliu la cavitat aproximadament a la meitat perquè els calamars conservin la seva bonica forma en cuinar.
pas 5 de 6
Preparem una graella amb brases. No permetem flames obertes. Enviem els calamars farcits a una graella untada amb oli vegetal i els posem a la planxa.
pas 6 de 6
Coure els calamars entre cinc i set minuts en total. No oblideu donar la volta. A la superfície s’hauria de daurar una escorça daurada. També podeu fer a la planxa aquests calamars. Servim calamars calents a la taula, mentre el farciment és sucós i el formatge fos s’estén.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *