a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Magdalenes als rovells

Magdalenes als rovells

1359

Cuina Nord-americà

Contingut calòric 227,7 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 6,5 gr.

Greixos * 10,9 g

Hidrats de carboni * 37,4 g

Contingut

Sovint preparem menjars amb proteïnes, però els rovells queden i esperen el seu torn. Avui hem decidit fer magdalenes de rovell. La massa a base de rovell resulta gruixuda, s’ha de disposar en forma amb una cullera i no s’aboca com de costum, però els magdalenes són lleugers, esmicolats i lleugerament humits. Aquests cupcakes es poden prendre fàcilment com a base i omplir-los amb qualsevol farcit de crema, baia o fruita, caramel o llet condensada bullida.

Ingredients

Mantega 200 gr. Sucre granulat 150 g Vanil·lina 1 paquet Sal 1 pessic Rovell d'ou 5 peces. Crema agra 2 cullerades Farina de blat 200 gr. Pols de coure 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Traiem la mantega de la nevera 4-5 hores abans de coure-la, perquè s’estovi i arribi a temperatura ambient. Ho posem en un bol profund, hi afegim sucre granulat i sucre vainilla i fem servir una batedora fins que quedi suau i esponjós durant uns 2-3 minuts.

A continuació, afegiu un polsim de sal a la massa i afegiu els rovells d’un en un, batent la massa 1-2 minuts després de cadascun.

Afegiu la crema de llet a una massa homogènia esponjosa i bateu-la 1-2 minuts més.

Tamiseu la farina en un bol separat, afegiu-hi la pols de coure, remeneu-ho amb un batedor i afegiu-hi la barreja seca a la massa, remenant els ingredients a una velocitat de batedora baixa.

Tenim una massa espessa, el camí no us molesta. Posem insercions de paper en un motlle de metall per coure magdalenes i utilitzem una cullera per omplir-les de massa, omplint les insercions una mica més de la meitat. Posem els cupcakes a coure al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.

Comprovem els cupcakes acabats amb un escuradents. Si surt sec, ja estan llestos. Els traiem del forn i deixem refredar 5-10 minuts. Després els traiem del motlle, els posem a la reixeta i els deixem refredar completament. Poseu els cupcakes refredats en un plat i serviu-los. Gaudeix del teu te!