Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Col en vinagre calent amb vinagre i oli instantani

Col en vinagre calent amb vinagre i oli instantani

0
679
Cuina Mundial
Contingut calòric 137,2 kcal
Porcions 4 pàg.
Hora de cuinar 13 h.
Proteïnes * 1,3 gr.
Greixos * 6,7 g
Hidrats de carboni * 36,7 g
* per cada 100 gr. producte
Col en vinagre calent amb vinagre i oli instantani
Contingut

Hi ha un petit secret per a un aperitiu ràpid: cal omplir-lo amb adob calent i no fred. Com a resultat, les verdures no bulliran, però continuaran sent sucoses i cruixents i adquiriran un sabor agredolç.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Primer, talleu la col. L’alliberem de les fulles i els socs superiors. Triturar el més petit possible. Traieu la capa superior de pastanagues amb encenalls prims i, a continuació, esbandiu bé la brutícia de la verdura amb aigua corrent. Fregar sobre un ratllador gruixut.
pas 2 de 5
Estenem les pastanagues i la col picades en un recipient ample per facilitar la barreja. No exprimim les verdures perquè quedin denses.
pas 3 de 5
Preparem un pot de 3 litres per a la seva preparació. El netegem amb pols de sosa i una esponja, després esbandim i esterilitzem. Quan es netegi el recipient, poseu-hi una barreja de col i pastanagues. Compactem bé la massa.
pas 4 de 5
Queda per preparar la marinada amb la qual abocarem la massa. Aboqueu aigua purificada en un cassó. Afegiu la resta d’ingredients de salmorra: sucre, vinagre, oli i sal. Barregeu-los amb aigua i deixeu-los bullir.
pas 5 de 5
Quan la sal i el sucre es dissolguin, aboqueu la col i les pastanagues en un pot amb adob calent. Tapem el coll del recipient amb una tapa de niló i el tanquem fort. Al cap de 12 hores, quan la massa s’infundeix a temperatura ambient, transferim el pot a l’emmagatzematge a la nevera.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *