Col en vinagre amb remolatxa i pastanagues a trossos grans en pots per a l’hivern
0
338
Cuina
Mundial
Contingut calòric
103,2 kcal
Porcions
4 pàg.
Hora de cuinar
3 dies
Proteïnes *
1,2 gr.
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
24,4 g
La col picada es barreja amb pastanagues de remolatxa i all. Tot seguit, s’aboca tot amb salmorra tèbia a partir d’aigua, sal, sucre, llorer i vinagre. Tot es distribueix als bancs i s’envia a l’emmagatzematge a la nevera. Resulta un berenar molt saborós i aromàtic.
Ingredients
Procés de cocció
Ara estem preparant la marinada. Per fer-ho, aboqueu aigua potable en una cassola separada, poseu-la al foc i deixeu-la bullir. Afegiu-hi sal, sucre granulat, llorer i grans de pebre negre. Ho fem bullir tot durant uns 5 minuts, després apaguem el cremador i afegim vinagre a la salmorra. Deixeu-lo refredar una mica i ompliu-lo de col amb altres verdures.
Ho tapem tot amb un plat i ho deixem reposar. En aquest moment, rentem bé els pots sota aigua calenta amb sosa, després dels quals els esterilitzem de la manera més convenient. Les assecem i posem col amb remolatxa a sobre. També bullim les tapes i tanquem amb força els pots amb ells. Deixem marinar l’aperitiu a temperatura ambient durant 2-3 dies i després el posem a la nevera o celler per guardar-lo.
