a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Col amb remolatxa i alls per a l’hivern

Col amb remolatxa i alls per a l’hivern

1620

Cuina Rus

Contingut calòric 13,1 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,4 gr.

Greixos * 1,6 gr.

Hidrats de carboni * 1,8 gr.

Contingut

La col picant i cruixent, preparada amb remolatxa i all, és la primera que s’enfonsa durant les grans festes. Té un aroma i un sabor agradables, atrau la vista amb el seu aspecte elegant i brillant.

Ingredients

Col blanca 1-2 peces Remolatxa 2 unitats. Pastanaga 1-2 peces All 7 - 8 dents. Oli vegetal 1 cda. Sal 2 cullerades Aigua 1 l. Vinagre de sidra de poma 6% 1 cda.

Procés de cocció

Traieu les fulles superiors marcides de la col, renteu el cap de la col amb aigua. Talleu la col en trossos grans i arbitraris que s’arrossegaran fins al coll de les llaunes.

Peleu i renteu la remolatxa i les pastanagues. Talleu les pastanagues en anells gruixuts, talleu la remolatxa a rodanxes. Peleu i esbandiu els alls.

Plegar la col, les pastanagues i la remolatxa en pots en ordre aleatori.

Per adob d’1 litre. aboqueu aigua bullent en oli vegetal, vinagre de sidra de poma, afegiu sal (les culleres s’han de prendre amb un portaobjectes), els alls, tallats per la meitat. Apagueu el foc, tapeu la cassola i deixeu-ho coure durant uns 10 minuts.

Aboqueu la marinada sobre el contingut dels pots. Si la col flota, afegiu-hi més remolatxa o pastanaga. Tenseu els pots amb tapes i reserveu-los, guardeu-los a la nevera o porteu-los al soterrani durant l’hivern.

Bon Appetit!