a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Creps de col crua

Creps de col crua

2662

Cuina Europeu

Contingut calòric 145,3 kcal

Porcions 2 ports.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 5,4 gr.

Greixos * 6,3 gr.

Hidrats de carboni * 16 gr.

Contingut

Per als amants dels plats de col, es recomana coure panellets amb col crua. Moltes mestresses de casa pre-bullen la col, però perden el gust a les creps i es tornen molt suaus. Simplement tallem la col per a les creps i la triturem amb sal. La col jove primerenca és molt saborosa en aquest plat. Podeu afegir ceba o all a aquestes creps segons el vostre gust.

Ingredients

Col blanca 500 gr. Pastanaga 1 PC. Ou 1 PC. Crema agra 2 cullerades Farina de blat 4 cullerades Bicarbonat de sodi 0,5 culleradetes Sal gust

Procés de cocció

Peleu el cap de la col de les fulles externes i esbandiu-lo amb aigua freda. Piqueu finament la quantitat de col necessària. Podeu triturar la col en un robot de cuina, però després les peces seran molt petites, donaran molt de suc i les creps no quedaran cruixents. Transfereix la col picada a un bol per pastar la massa, salar i barrejar a mà. A continuació, deixeu-lo reposar 5 minuts.

Mentre s’infundeix la col, peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les en un ratllador gruixut. Espremeu la col picada a mà i escorreu tot el suc.

A continuació, traslladeu les pastanagues ratllades a la col, bateu-les en un ou i afegiu-hi crema agra i sosa, sofregides amb suc de llimona o aigua bullint.

Afegir la farina a la col en diverses porcions i pastar la massa. No ha de contenir grumolls de farina ni ha de quedar massa espès.

Escalfeu oli vegetal en una paella. Col·loqueu la massa de col en una paella i fregiu els panellets a foc lent fins que estiguin daurats pels dos costats. Els panellets de col no s'han de trencar quan es couen. Si això passa, afegiu una mica de farina a la massa i afegiu oli a la paella.