Pastís de gelat de col batut amb maionesa
0
980
Cuina
Rus
Contingut calòric
107,4 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
3,9 gr.
Greixos *
9,5 g
Hidrats de carboni *
11,3 gr.
Als amants de la cocció amb col els encantarà aquest pastís. En primer lloc, la massa és friable, tot i el farciment humit: aquest és el "mèrit" de la maionesa inclosa a la composició. En segon lloc, el farciment de col destaca amb una lleugera acidesa, ja que hi afegim una mica de pasta de tomàquet. En tercer lloc, la preparació d’aquest pastís no trigarà gaire temps, cosa que resulta agradable i especialment valuosa en les condicions d’ocupació moderna.
Ingredients
Procés de cocció
Primer preparem el farcit. Piqueu la col amb un ganivet o un ratllador especial. Peleu les cebes i talleu-les a daus petits. Allibereu els alls de la pell i passeu-los per una premsa o ratlleu-los. En una paella, escalfeu la barreja de verdures i mantega a estat líquid. Poseu la col i les cebes a l'oli. Afegiu la sal, el pebre negre, la pasta de tomàquet i els alls. Remeneu-ho tot i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que la col estigui totalment tova. Això trigarà uns quinze minuts.
Per preparar la massa, trenqueu els ous en un bol profund, afegiu-hi maionesa i crema agra. Aboqueu-hi la pols de coure i la farina tamisada per sobre. Pastar la massa amb un batedor o una batedora. No cal batre durant molt de temps, n'hi ha prou amb barrejar tots els components i aconseguir homogeneïtat. La consistència de la massa ha de ser suau, de densitat mitjana.
Posem la paella en un forn preescalfat a 180 graus a un nivell mitjà. Enfornem el producte durant trenta cinc a quaranta minuts. Durant aquest temps, el pastís s’ha de daurar bé i augmentar lleugerament el volum. Traiem els forns acabats del forn, els refredem lleugerament i els traiem del motlle. Per evitar que l’escorça del pastís es mulli de la condensació, poseu-la sobre una reixeta perquè es refredi. Talleu el pastís a porcions i serviu-lo calent o fred.
Bon Appetit!