Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Pastís gelat de col al fogó en una paella

Pastís gelat de col al fogó en una paella

0
1422
Cuina Rus
Contingut calòric 215,8 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 35 minuts
Proteïnes * 11,5 g
Greixos * 14,1 gr.
Hidrats de carboni * 31,8 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís gelat de col al fogó en una paella
Contingut

Si la cocció al forn us sembla difícil i consumeix molt de temps, això no vol dir que estigui en qüestió la cocció casolana. Al cap i a la fi, podeu cuinar grans pastissos als fogons en una paella. Per exemple, gelat amb col. Resulta molt suau i lleugerament humit, però, no obstant això, porós. És molt important triar la paella adequada: ha de tenir els costats gruixuts per evitar que es cremi el pastís.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Piqueu finament la col amb un ganivet o amb un ratllador especial. Premeu bé la massa picada amb les mans. Rentem les cebes verdes, les assequem i les piquem amb un ganivet. Allibereu el pernil de la closca i talleu-lo a daus petits. En un bol volumètric, barregeu tots els ingredients preparats, afegiu-hi també sal al gust i pebre mòlt negre.
pas 2 de cada 10
Per preparar la massa, poseu la crema de llet en un bol i trenqueu els ous. Afegiu sal i sucre granulat. Amb un batedor, barregeu-ho tot fins obtenir una massa homogènia. Aboqueu la llet i torneu a barrejar.
pas 3 de cada 10
Aboqueu la farina i la pols de coure a la barreja líquida resultant, pasteu la massa. Remeneu bé tots els grumolls.
pas 4 de cada 10
Aboqueu una mica d’oli vegetal en una paella de parets gruixudes i escalfeu-ho bé a l’estufa. Estenem la meitat de la massa pastada, la anivellem amb una espàtula o cullera.
pas 5 de cada 10
Poseu el farciment de col a la massa, procurant distribuir-la uniformement.
pas 6 de cada 10
Poseu la resta de la massa per sobre. Tanquem tot el farcit amb la massa.
pas 7 de cada 10
Tanqueu la cassola amb una tapa i configureu la temperatura de l'estufa a mitjana-baixa. Sofregim el pastís entre quinze i vint minuts.
pas 8 de cada 10
A continuació, gireu el pastís cap a l’altre costat amb un plat pla. Girem el producte de la paella a un plat i, a continuació, feu-lo lliscar del plat, amb el costat pàl·lid cap avall, cap a la paella. Continuem fregint, tornant a tancar la tapa, uns deu minuts més a la mateixa temperatura.
pas 9 de cada 10
Passeu el pastís acabat de la paella a un plat de servir. Escampeu formatge ratllat sobre la superfície calenta: s’hauria de fondre.
pas 10 de cada 10
Talleu el pastís a trossos i serviu-lo fins que estigui calent.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *