Pastís gelat de col batut amb crema agra
0
2391
Cuina
Rus
Contingut calòric
106,4 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
4,4 gr.
Greixos *
7,9 gr.
Hidrats de carboni *
15,8 g
Aquest pastís es fa a partir de pastes amb crema agra. Es pasta molt ràpidament i els productes acabats de coure són tendres, suaus i es fonen literalment a la boca. A més de la col, us recomanem que afegiu una mica de pastanaga i ceba al farciment; això afegeix matisos addicionals de sabor i crea un contrast de color. Un punt important: recomanem ruixar la superfície del pastís amb llavors de sèsam. Dóna un accent de fruits secs molt agradable a la massa: el sabor general del pastís se’n beneficia enormement.
Ingredients
Procés de cocció
Per preparar la massa, poseu la crema de llet en un bol. En general, es pot utilitzar un producte absolutament qualsevol contingut en greixos, però és amb crema agra grassa que la massa resulta més fria, saborosa i rica. Afegir ous a la crema de llet i afegir sal. Bat-ho tot junt amb un batedor manualment o amb una batedora fins que quedi completament homogeni.
Per preparar el farciment de col, piqueu-ne fina la col blanca. Tres pastanagues pelades en un ratllador gruixut, talleu les cebes a daus petits. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella, aboqueu-hi cebes i pastanagues i fregiu-les fins que estiguin toves durant uns minuts. A continuació, afegiu la col, barregeu-ho i deixeu-ho coure tot a foc lent fins que el farcit quedi completament tou. Trigarà aproximadament de deu a quinze minuts. Al final de la cocció, saleu al gust. Traieu la col de la cuina i refredeu-la fins que estigui calenta. Aboqueu la massa pastada (la meitat de la quantitat total) en un motlle greixat. Poseu el farciment de col a la massa i distribuïu-ho uniformement amb una espàtula per totes les zones.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i col·loqueu la paella al pastís al nivell mitjà. El temps de cocció del pastís serà aproximadament de trenta a quaranta minuts. Un pastís en un motlle de 25 centímetres de diàmetre es cou en mitja hora. El producte creix lleugerament en volum i es cobreix amb una pronunciada escorça daurada. Traieu el pastís acabat del forn, traieu-lo amb cura del motlle i col·loqueu-lo a la reixeta perquè la crosta no es mulli. Serviu-lo calent o fred.
Bon Appetit!