Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Pastís gelat de col amb carn picada sobre crema agra i maionesa

Pastís gelat de col amb carn picada sobre crema agra i maionesa

0
1240
Cuina Rus
Contingut calòric 155,5 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 40 minuts
Proteïnes * 6,4 gr.
Greixos * 12,5 g
Hidrats de carboni * 12,3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís gelat de col amb carn picada sobre crema agra i maionesa
Contingut

Un pastís de col perfumat i satisfactori. A més de col, posem carn picada i herbes fresques al farcit. Pastar la massa amb crema de llet i maionesa: la molla del pastís acabat resulta porosa, tot i l’ompliment humit. I l’escorça delectarà els ulls amb un rubor daurat. Un petit truc: perquè la col del farcit estigui tova, blanqueu-la durant un parell de minuts en aigua bullint abans de guisar-la.

 

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Piqueu finament la col. Premeu la massa picada amb les mans. En una cassola gran, poseu a bullir aigua i submergiu-hi la col picada. Ho blanquegem durant dos minuts. Durant aquest temps, les fibres vegetals s’estovaran. Descartem la col blanquejada en un colador i deixem escórrer tot el líquid.
pas 2 de 9
Mentre la col s’escorre en un colador, peleu i talleu les cebes a daus petits. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella i aboqueu-hi ceba picada. Fregir fins que quedi transparent.
pas 3 de 9
A continuació, poseu la carn picada a la ceba i comenceu de seguida a trencar-la amb una espàtula per crear l’esmicolament. Fregiu la carn picada juntament amb la ceba durant dos o tres minuts més. Salpebreu la massa, barregeu-la.
pas 4 de 9
Afegiu a la cassola la col blanca, l’anet picat i barregeu-la. Afegir al gust. El farciment està a punt: traieu-lo de la cuina i deixeu-lo refredar a una temperatura càlida.
pas 5 de 9
Pastar la massa de pastís. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi crema agra, maionesa, refresc i sal. Barregeu amb un batedor fins que quedi homogeni. A continuació, tamiceu la farina i barregeu-la amb la massa líquida preparada. Pastar bé la massa perquè no quedin grumolls.
pas 6 de 9
Unteu el plat de forn amb una petita quantitat d’oli vegetal. Estenem la meitat de la massa en la forma, deixem que es distribueixi per tot el perímetre.
pas 7 de 9
Col·loqueu el farciment refredat de manera uniforme sobre una capa de massa.
pas 8 de 9
Aboqueu la segona meitat de la massa sobre el farcit, procurant que la tapi completament. Alineeu la superfície.
pas 9 de 9
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i envieu-hi el motlle de pastisseria al nivell mig. Coure al forn durant trenta cinc a quaranta minuts, fins que es formi una pronunciada escorça marró a la superfície. Traiem el pastís acabat del forn, el traiem amb cura del motlle i el col·loquem a la reixeta perquè l’escorça no es mulli de la condensació. Serviu-lo calent o fred.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *