Pastís gelat de col amb crema agra i maionesa en una paella
0
1986
Cuina
Rus
Contingut calòric
205,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
6,2 gr.
Greixos *
14,8 g
Hidrats de carboni *
30,6 gr.
És molt possible cuinar un deliciós pastís de col sense el forn. Fem-ho a l’estufa d’una paella. És important que la paella tingui parets gruixudes; en aquests plats, la calefacció serà uniforme i el risc de cremar és menor. Pastar la massa amb crema agra i maionesa: resulta lleugera i es cou bé. I perquè la col també tingui temps de coure, després de tallar-la, l’arruguem bé amb les mans: les peces s’han de suavitzar notablement i desprenen l’excés de suc. Per cert, aquest pastís resulta més saborós a partir de la col jove.
Ingredients
Procés de cocció
Un cop passat el temps especificat, gireu el pastís cap a l’altre costat. Podeu fer-ho amb una espàtula ampla i plana. També podeu inclinar el pastís de la paella sobre un plat pla i, a continuació, lliscar-lo cap a la paella amb el costat sense fregir cap avall. Continuem fregint sense tapa durant cinc o deu minuts més en el mateix règim de temperatura.
Bon Appetit!