Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes a la brasa
  3. ➠ Peix a la planxa
  4. ➠ Carpa cruixent en paper d'alumini a la brasa a la brasa

Carpa cruixent en paper d'alumini a la brasa a la brasa

0
1472
Cuina Mundial
Contingut calòric 105,5 kcal
Porcions 5 ports.
Hora de cuinar 30 minuts.
Proteïnes * 10,5 g
Greixos * 9,6 gr.
Hidrats de carboni * 36,3 g
* per cada 100 gr. producte
Carpa cruixent en paper d'alumini a la brasa a la brasa
Contingut

Els peixos abundants amb escorça marró daurada i farciment aromàtic són un excel·lent plat de pícnic en una gran empresa. També és important que no es triga molt a preparar-se i cuinar la carpa. Potser la part més difícil del procés és treure les escates. En cas contrari, tot és fàcil i ràpid.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Netegem les carpes d’escates, tallem l’abdomen i traiem l’interior. Tallar les brànquies, les cues i les aletes. Les carcasses resultants es renten a fons i s’assequen amb tovalloles de paper, eliminant l’excés d’humitat.
pas 2 de 8
Prepareu la marinada en un recipient separat. Barregeu suc de llimona, salsa teriyaki, oli d’oliva, marduix seca, sal al gust i una barreja de pebrots picats.
pas 3 de 8
Les carcasses de crucians es tallen superficialment a banda i banda. Això es fa tant perquè la marinada penetri més activament a la polpa, com perquè els ossos petits de la carpa s’estovin durant la cocció posterior. Ompliu el peix amb l’adob preparat i repartiu-lo amb les mans per la cavitat interior i la superfície de les canals. Deixeu marinar durant vint o trenta minuts.
pas 4 de 8
Pelar, esbandir i assecar les cebes. Tallat en anells prims. Talleu la llimona a cercles prims.
pas 5 de 8
A les carcasses en escabetx de la carpa cruciana, estirem sobre una branca d’alfàbrega, llorer, fulla de menta, una tassa de llimona i diversos anells de ceba. Escampeu-hi per damunt farigola, sal i pebre mòlt.
pas 6 de 8
Emboliqueu cada carpa preparada amb paper d'alumini.
pas 7 de 8
Preparem una graella amb brases. Posem el peix en paper d'alumini sobre la reixeta i l'enviem a la graella. Coeu-ho durant uns set a deu minuts, recordant de donar la volta al peix per obtenir un tractament tèrmic uniforme. A continuació, fem punxades al paper d'alumini en diversos llocs perquè el fum de la barbacoa doni sabor a la carpa. Cuinem cinc minuts més.
pas 8 de 8
Traieu amb cura la carpa acabada de la reixa, poseu-la sobre la taula i obriu el paper d'alumini. Transferim el peix a un plat i el servim calent.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *