Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes a la brasa
  3. ➠ Peix a la planxa
  4. ➠ Carpa cruixent amb crema agra a la graella

Carpa cruixent amb crema agra a la graella

0
1346
Cuina Mundial
Contingut calòric 198,1 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 15 minuts.
Proteïnes * 9 gr.
Greixos * 16,9 gr.
Hidrats de carboni * 11,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Carpa cruixent amb crema agra a la graella
Contingut

Els crucians van bé amb la crema de llet. El sabor cremós i la lleugera acidesa del producte lacti fermentat emfatitzen la carn tendra d’aquest peix de riu des del millor aspecte. Afegiu una mica de maionesa i mostassa per obtenir un sabor addicional. Cuinarem la carpa sobre una reixeta: aquest procés no trigarà més de deu a dotze minuts.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Netegem les carpes d’escates, tallem l’abdomen i traiem tot l’interior. Traieu les brànquies, les cues i les aletes. Les canals resultants es renten a fons amb aigua corrent i s’assequen amb tovalloles de paper per dins i per fora.
pas 2 de 6
Prepareu la marinada de crema agra en un recipient separat. Barregem crema agra, maionesa, mostassa, a més de sal i pebre negre al gust.
pas 3 de 6
Aboqueu les canals de carpa amb la barreja preparada i repartiu-la amb les mans pel peix. Deixem la carpa a marinar durant quinze a vint minuts.
pas 4 de 6
Preparem una graella amb brases. Col·loquem el peix sobre una graella untada amb oli vegetal i l’enviem a la planxa. Cuineu durant uns deu a dotze minuts en total, recordant de donar la volta al peix per fregir-lo uniformement.
pas 5 de 6
Cada carpa es cobrirà amb una crosta daurada.
pas 6 de 6
Traieu amb cura la carpa acabada de la reixeta i transfereu-la a un plat de servir. Serviu-ho calent amb herbes i verdures fresques.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *