a casa
➠
➠
➠ Carbonara amb cansalada en una salsa cremosa: una recepta clàssica

Carbonara amb cansalada en una salsa cremosa: una recepta clàssica

420

Cuina Italià

Contingut calòric 363,1 kcal

Porcions 3 ports.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 17,3 g

Greixos * 31,8 g

Hidrats de carboni * 32,2 g

Carbonara amb cansalada en una salsa cremosa: una recepta clàssica

Contingut

M’agrada molt cuinar, però per no perdre molt de temps, faig servir sobretot receptes senzilles. Avui us proposo preparar una recepta clàssica de carbonara amb cansalada en una salsa cremosa. El plat resulta inusualment saborós, sucós i satisfactori.

Ingredients

Crema 150 ml. Bacon 150 g Sal gust Espaguetis 200 gr. Rovell d'ou 3 unitats. All 3 dents. Pebre negre mòlt gust formatge parmesà 50 gr. Oli d’oliva per fregir

Procés de cocció

Prepareu tots els ingredients necessaris per fer una carbonara de cansalada clàssica en una salsa cremosa.

Peleu els alls, esbandiu-los i trossegeu-los amb un ganivet, ratlleu-los en un ratllador fi o passeu-los per una premsa.

Talleu la cansalada a rodanxes fines. Podeu utilitzar qualsevol cansalada: crua, sense cuinar o fumada.

Ratlleu el formatge parmesà amb un ratllador fi. Es pot utilitzar qualsevol formatge dur en lloc de parmesà.

Escalfeu bé la paella a foc moderat, afegiu una petita quantitat d’oli d’oliva, afegiu-hi all picat i, sense deixar de remenar, fregiu-lo lleugerament.

A continuació, poseu la cansalada preparada i, sense deixar de remenar, fregiu-la una mica.

Poseu els rovells de pollastre en un recipient petit, barregeu-ho bé, salpebreu.

Aboqueu la quantitat necessària de crema de greix als rovells de pollastre muntats. Remeneu fins que quedi suau.

Afegiu formatge picat als ingredients líquids.

Barregeu bé fins que quedi homogeni.

Aboqueu una gran quantitat d'aigua freda en una cassola profunda, poseu-la al foc i poseu-la a ebullició, saleu-la bé i afegiu-hi la quantitat necessària d'espaguetis. Cuinar fins que estigui al dente durant el temps indicat al paquet de pasta. Es pot utilitzar qualsevol tipus de pasta en lloc d’espaguetis.