Falques de patata al pergamí al forn
0
963
Cuina
Mundial
Contingut calòric
67,2 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
1,4 gr.
Greixos *
13,5 g
Hidrats de carboni *
9,7 g
El pergamí és ideal per coure falques de patata. No cal greixar-la amb abundància: n'hi ha prou amb greixar lleuger. Les patates en aquesta superfície resulten baixes en greixos, amb una crosta lleugerament seca; és convenient agafar-la amb les mans i submergir-la a la salsa preferida. El pergamí, a diferència del paper d'alumini, no s'adhereix a les patates. El risc de cremar és mínim. Ideal per coure falques de patata.
Ingredients
Procés de cocció
Si és important una bella forma uniforme de rodanxes de patata, és millor triar tubercles de patata de forma més o menys regular i aproximadament de la mateixa mida. Peleu les patates, esbandiu-les bé, talleu-les a rodanxes longitudinals, com a la foto. Assecar les rodanxes sobre una tovallola de paper.
Allibereu els alls de la pell, passeu-los per una premsa. Poseu la brasa resultant en un bol ample. Aboqueu oli d’oliva a l’all, afegiu sal i pebre negre al gust. Arrenca les fulles de les branques de farigola i aboca-les també en un bol. Ho barregem tot. Estenem les falques de patata a la barreja resultant i les barregem amb les mans, procurant que la massa fragant cobreixi cada tros de patata.
Bon Appetit!