Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Plats de carn
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Beshbarmak de vedella kazakh

Beshbarmak de vedella kazakh

0
1447
Cuina Kazakh
Contingut calòric 189 kcal
Porcions 5 ports.
Hora de cuinar 55 minuts
Proteïnes * 10,7 g
Greixos * 9,5 g
Hidrats de carboni * 27,2 g
* per cada 100 gr. producte
Beshbarmak de vedella kazakh
Contingut

El beshbarmak de vedella kazakh, o carn kazakh, serà un plat deliciós i satisfactori amb el qual faràs les delícies de la teva família. No és difícil preparar-lo. Els kazakhs l’elaboren a partir de xai, però amb vedella resultarà no menys saborós.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 16
Primer, prepareu tots els ingredients de la recepta.
pas 2 de 16
Esbandiu la vedella, talleu-la a trossos grans, poseu-la en una cassola i aboqueu-hi 3 litres d’aigua freda. Col·loqueu el cassó amb carn a foc fort.
pas 3 de 16
Feu bullir la carn i traieu l’escuma de la superfície. Coeu la vedella a foc lent durant 30 minuts.
pas 4 de 16
A continuació, poseu la ceba pelada al brou, afegiu-hi grans de pebre negre i cuineu la carn 1 hora més.
pas 5 de 16
Mentre es cou la carn, prepareu la massa de fideus. Trencar un ou en un bol per pastar la massa, afegir sal, abocar un got d’aigua i barrejar bé amb un batedor.
pas 6 de 16
A continuació, aboqueu la farina tamisada sobre un colador i pasteu la massa amb una espàtula.
pas 7 de 16
Quan la massa hagi ocupat tota la farina, traslladeu-la al taulell i pasteu bé amb les mans.
pas 8 de 16
A continuació, tapeu la massa amb un plat profund i deixeu-la reposar 30 minuts.
pas 9 de 16
Passat aquest temps, estireu la massa amb un corró en un full prim de no més de 3 mm de gruix. Talleu la massa estirada en quadrats de 4x4 cm.
pas 10 de 16
Després d’una hora i mitja de bullir la vedella, traieu la ceba i tots els grans de pebre del brou. Saleu el brou al vostre gust, poseu 2 fulles de llorer i coeu la carn durant mitja hora més.
pas 11 de 16
A continuació, traieu la carn del brou amb una cullera ranurada en un bol separat i refredeu-la lleugerament.
pas 12 de 16
Mentre es refreda la carn, peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
pas 13 de 16
Passeu les cebes picades a un cassó separat, aboqueu el greix retirat del brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
pas 14 de 16
Talleu la carn refrigerada a través del gra en trossos petits.
pas 15 de 16
Traieu part del brou per servir el plat, perquè els kazakhs beuen beshbarmak amb ell. Bulliu els fideus al brou restant fins que estiguin tendres.
pas 16 de 16
Transferiu els fideus bullits a un plat gran. A sobre els fideus amb rodanxes de carn i ceba guisada. Després d’estofar les cebes, aboqueu el greix sobre el plat i escampeu-les amb herbes fresques. El beshbarmak de vedella kazakh està a punt. Podeu servir-lo a taula.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *