a casa
➠ postres
➠ postres
➠ Magdalena amb nous i crema agra

Magdalena amb nous i crema agra

1857

Cuina Rus

Contingut calòric 227,7 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 9,2 gr.

Greixos * 15,9 gr.

Hidrats de carboni * 34,7 g

Contingut

Fer un cupcake no és particularment difícil. El més important és batre bé la base de l’ou perquè la molla resulti porosa i tendra. I si afegiu nous i pasteu la massa amb crema de llet, el gust d’un pastís normal adquirirà notes gourmandes i les pastes simples es convertiran en una autèntica delícia.

Ingredients

Ou 2 unitats. Sucre granulat 150 g Farina de blat 250 g Mantega 100 g Crema agra 10% 150 g Noguera 150 g Pols de coure 1 culleradeta Oli vegetal 1 cda Sucre en pols 1 - 2 cullerades

Procés de cocció

Els ous d’aquest magdalena s’han de refredar bé a la nevera. Trenqueu-les en un bol ample, afegiu-hi sucre i batre-les amb una batedora a gran velocitat. La barreja hauria d’augmentar de volum, espessir-se i tornar-se blanca notablement.

Desfeu la mantega fins que quedi líquida. Podeu utilitzar el microones o fer-ho a la cuina. En qualsevol cas, haureu de deixar refredar una mica l'oli perquè, quan s'afegeixin al gruix, els ous no s'arrissin. Aboqueu l'oli refredat a la barreja d'ou-sucre i afegiu-hi crema agra. Com a alternativa, si no hi ha crema agra, podeu substituir-la per kefir. És millor si té un alt contingut en greixos. Remeneu-ho amb un batedor o una espàtula.

Aboqueu la farina pre-tamisada i la pols de coure en un bol fins als ingredients líquids. Piqueu les nous i afegiu-les a la barreja principal. Es recomana moldre algunes de les nous més petites (amb una batedora, per exemple), i algunes - només tallar-les a trossos grans. Els fruits secs esmicolats aporten sabor al pastís, mentre que trossos més grans aporten textura. Deixeu uns fruits secs picats per guarnir la magdalena. Barregeu-ho tot bé amb una cullera o una espàtula. La consistència de la massa resulta ser bastant espessa, no fluida, suau.

Un plat de forn, si és metàl·lic, ha d’estar ben untat amb oli i espolvorear amb farina. Si s’utilitza un motlle de silicona, no cal lubricar-lo.

Col·loqueu la massa amb nous a la forma preparada amb una cullera i anivelleu lleugerament la superfície amb una espàtula.

Aboqueu la resta de trossos de fruits secs a la superfície.

Posem la forma amb la massa en un forn preescalfat a 180 graus fins al nivell mig. Coure-ho durant 30-40 minuts fins que estigui daurat. El cupcake hauria de créixer notablement. Normalment apareix una esquerda tradicional a la superfície. Podeu assegurar-vos que el pastís estigui llest ficant un escuradents o un pal de fusta al centre; hauria de sortir sec.