Magdalena amb carbassa i taronja al forn
0
260
Cuina
Mundial
Contingut calòric
185,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
7,2 gr.
Greixos *
7,4 gr.
Hidrats de carboni *
49,3 g
Si la carbassa "desapareix" a la nevera, simplement no hi ha cap raó per no cuinar-hi un pastís suau i perfumat. Aquestes pastes delectaran els ulls amb un color brillant i fins i tot beneficiaran el cos en forma de fibra "carbassa" i vitamines. Per afegir un accent saborós i aromàtic a una carbassa neutra, agafeu una taronja: la seva ratlladura i part del suc entraran a la massa i de la resta del suc prepararem la cobertura. Recomanem servir un pastís d’aquest tipus en una forma completament fresca: la molla es formarà, es tornarà més esmicolada i el gust dels cítrics apareixerà més intens.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu bé la carbassa, eixugueu-la. Talleu-ne la pell rugosa superior, talleu-la per la meitat i traieu les llavors internes. Les pells de carbassa resistents són fàcils de manejar amb un pelador de verdures amb ranures. Mesurem la quantitat necessària de polpa de carbassa: quedarà crua a la massa. La polpa de carbassa s’ha de ratllar amb el ratllador més fi. Per facilitar la tasca, és convenient utilitzar assistents elèctrics.
Amb una batedora a baixa velocitat, comenceu a barrejar els ous amb el sucre i augmentar gradualment la velocitat. Bateu la massa de l’ou i el sucre fins obtenir una espuma esponjosa i quasi blanca. La porositat i l’airejat del futur pastís depèn de la qualitat de les fuetes en aquesta etapa. Si els ous es baten completament, el pastís pujarà bé durant la cocció i quedarà fluix.
A continuació, aboqueu-hi oli vegetal; ha de ser inodor, barregeu-lo. Tamiseu la farina i aboqueu-la en una massa líquida. Aboqueu la quantitat de refresc especificada per sobre, barregeu-la de nou fins que quedi homogènia. No extingim el refresc per separat prèviament; això farà que el suc de taronja formi part de la massa.
Mentre es refreda el pastís, prepareu la cobertura: en un bol petit, barregeu tres cullerades del suc de taronja que queda i el sucre de llustre. Hauríeu d’obtenir una massa gruixuda i homogènia. Cobriu el pastís refredat amb la cobertura resultant i deixeu-lo assecar una mica. Talleu el pastís a porcions i serviu-lo.
Bon Appetit!