Magdalena majúscula segons GOST

Poseu la quantitat mesurada de mantega en un bol ample i afegiu-hi sucre granulat. Bateu-ho tot junt amb una batedora, començant a una velocitat baixa i agafant impuls. Abans de preparar la massa, és aconsellable mantenir la mantega a temperatura ambient perquè es suavitzi. A més, per estovar l'oli, podeu utilitzar el microones en mode "Descongelar". La mantega i el sucre s’han de barrejar fins que quedin homogènies sense vidres de sucre visibles.

Introduïm ous a la barreja d’oli, d’un en un, cada cop batent acuradament amb una batedora a velocitat mitjana. Aconseguim uniformitat, la massa final serà similar a una crema suau.

Aboqueu una mica de sal a la massa llisa resultant, afegiu-hi essència de vainilla i aboqueu-hi panses. Primer s’ha de rentar bé les panses i assecar-les amb un paper absorbent perquè no afegeixin excés d’humitat a la massa. Barregeu-ho tot amb una batedora a baixa velocitat.

Tamiseu la farina per sobre i afegiu-hi la pols de coure.

Torneu a engegar la batedora i pasteu la massa resultant a baixa velocitat. És important que no quedin grumolls de farina. La massa acabada és gruixuda, cau de la cullera a trossos.

Unteu el plat de forn amb mantega i espolseu-lo amb farina perquè no sigui difícil treure el pastís acabat. Esteneu la massa amb una espàtula a la forma preparada.

Anivellem la part superior de la massa amb la forma d’una espàtula; per comoditat, podeu humitejar-la amb aigua. Al llarg del futur cupcake al mig fem una escletxa d’un centímetre de profunditat.

Posem el motlle de pastissos en un forn preescalfat a 160 graus a un nivell mitjà. El temps de cocció varia d’una hora a una hora i mitja. El pastís acabat hauria d’augmentar notablement el seu volum i daurar-lo molt bé. Al centre apareixerà un monticle i un crack tradicionals. Comprovem la preparació amb un escuradents o un partit. Si surt del pastís sec, es pot completar la cocció. Si està mullat, continuem cuinant i comprovant la preparació més endavant. Aneu amb compte de no assecar el pastís. Traieu el pastís acabat del forn, traieu-lo del motlle i deixeu-lo refredar sobre una reixeta per mantenir la crosta cruixent i ferma.

Encara calent, escampeu el pastís amb sucre en pols a través d’un colador.

Talleu el pastís refredat a porcions i serviu-lo.