Cupcake de zebra al kefir en una olla lenta

Trenqueu els ous en un bol gran i afegiu-hi sucre granulat. Foneu la margarina per separat fins que quedi líquid a la cuina o al microones. Si fa molt calor, refredeu-ho fins que estigui calent i aboqueu-ho en un bol amb ous i sucre.

Bateu-ho tot junt amb una batedora, començant a una velocitat baixa i augmentant gradualment la velocitat. Aconseguim la dissolució de cristalls de sucre i una massa homogènia. Aboqueu el quefir i barregeu-ho bé amb la barreja general.

A continuació, afegiu la farina tamisada i la pols de coure a la massa líquida resultant. Barregeu-ho tot junt amb una batedora fins obtenir una massa homogènia. Dividiu la massa en dues parts iguals: només aboqueu la meitat de la massa en un altre bol.

Aboqueu cacau en una de les parts de la massa.

Treballem amb una batedora fins que la pols es barregi completament amb la massa.

Afegiu una cullerada de farina a la segona meitat de la massa per uniformar la consistència. Barregeu-ho amb una batedora per trencar tots els grumolls.

Unteu el bol multicooker amb una fina capa de mantega.

Amb una cullerada o un cullerot petit, aboqueu una mica de massa fosca al fons del bol. Hi aboquem una mica de llum.

Així, alternem els tipus de massa i els aboquem els uns sobre els altres: la massa s'estén i forma per si mateixa capes contrastades del futur pastís. Posem el bol al multicooker, tanquem la tapa, seleccionem el mode de "Forn" durant una hora. Premem "Inici".

Un cop transcorregut el temps del programa, obriu la tapa de l'aparell i comproveu la preparació del pastís enganxant-hi un escuradents: si surt sec, el pastís ja està llest. La part superior del producte no tindrà escorça i la part inferior i les vores hauran d’estar ben daurades.

Gireu el pastís acabat cap per avall del bol sobre la reixeta, deixeu-lo refredar completament perquè es formi bé la molla humida. Col·loqueu la nata en una cassola i escalfeu-la fins que estigui calenta. Tres bombons a la ratlladora o trencar-los en trossos petits i abocar-los a la crema escalfada. Remeneu fins que la xocolata es dissolgui completament. Si la ganache resulta massa espessa (i això pot ser, si la xocolata té un percentatge elevat de mantega de cacau), afegiu-hi addicionalment una petita quantitat de nata. No ho feu bullir. Amb la ganache resultant, cobriu la superfície del pastís refredat. Congelem.

Tallem el pastís decorat acabat en porcions i el servim a taula per prendre te o cafè.