Chum salmó a la graella a la graella
0
1012
Cuina
Mundial
Contingut calòric
83,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
19 gr.
Greixos *
12,8 g
Hidrats de carboni *
GR.
El salmó Chum a la reixeta és molt saborós! Els amants del kebab de carn apreciaran aquesta opció per cuinar peix a la brasa. Pre-marinar el peix en una barreja de suc de llimona, oli d’oliva i espècies. Si hi ha una carcassa petita, és millor no tallar-la en trossos transversals, sinó tallar-la en un filet sencer: d’aquesta manera es conservarà més suc natural a la polpa de peix.
Ingredients
Procés de cocció
Els meus peixos, ben cuidats, van tallar el cap i les aletes. Esbandim de nou la cavitat interior i després assecem bé el peix amb una tovallola de paper per dins i per fora. Si el peix és gran, el tallem en filets transversals de dos a dos centímetres i mig de gruix. Si el salmó és petit, el tallem a filets sencers.
Posem salmó amic a la reixeta. És millor greixar prèviament la graella amb una petita quantitat d’oli vegetal perquè la carn de peix no es deformi més tard quan es retira. Cuinem el salmó chum a la brasa a la brasa amb carbons ardents durant uns vint-i-cinc a trenta minuts, donant voltes periòdiques fins i tot enrossint-les.
Bon Appetit!