Salmó Chum en paper d'alumini a la planxa
0
2079
Cuina
Mundial
Contingut calòric
39 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
20 minuts.
Proteïnes *
5,5 gr.
Greixos *
5,1 gr.
Hidrats de carboni *
1,4 gr.
Una manera de mantenir sucós el salmó a la planxa és embolicar-los amb paper d'alumini. Pre-marinar el peix en un adob aromàtic i, abans de coure, embolicar la mantega amb paper d'alumini juntament amb el salmó chum. No només proporciona una agradable nota cremosa, sinó que també redueix el risc d’assecar massa la delicada polpa.
Ingredients
Procés de cocció
Col·loqueu el peix tallat en un bol ample, espolseu-lo amb pebre negre i sal al gust, aboqueu-lo amb salsa de soja, suc de llimona i oli d’oliva. Condimentar amb anet sec: dóna un accent pronunciat i molt agradable que emfatitza perfectament el gust del salmó amic. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Estenem el pa resultant al peix.
Tanquem les vores del paper d'alumini amb força perquè l'oli i els sucs no surtin de la "bossa" resultant. Col·loqueu amb cura el peix en paper d'alumini sobre la reixeta i envieu-lo a la graella amb carbons brillants. Enfornem entre quinze i vint-i-cinc minuts, segons la mida dels trossos de peix. Gireu periòdicament la reixa cap a l’altre costat.
Bon Appetit!