a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Prunes per a l'hivern
➠ Ketchup adjika de prunes

Ketchup adjika de prunes

1730

Cuina Georgià

Contingut calòric 128,4 kcal

Porcions 20 ports.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 0,5 gr.

Hidrats de carboni * 30,7 g

Contingut

L’adjika tradicional es fabrica a partir de tomàquets carnosos madurs. Vaig decidir experimentar i cuinar l’adjika a partir de prunes, perquè el salsa de tomàquet es fa amb prunes i fins i tot pomes. El meu experiment va ser un èxit, així que us proposo cuinar pruna adjika també per a vosaltres.

Ingredients

Blau pruna 2,5 KG Xile 1 PC. All 200 gr. Pasta de tomàquet 5 cullerades Sucre granulat 1 cda. Sal 1 cda

Procés de cocció

Prepareu prunes per adjika, ordeneu-les amb cura. Trieu les fruites madures i suaus mentre traieu les que s’espatllin.

Mesureu la quantitat necessària dels ingredients restants.

Rentar i assecar les prunes i els pebrots picants. Talleu les prunes per la meitat i traieu-ne les llavors.

Peleu els pebrots picants del nucli i les llavors. Peleu els alls. Piqueu prunes, alls i pebrots picants amb una batedora o trituradora de carn. Poseu-ho en un bol profund, afegiu-hi pasta de tomàquet, sucre granulat i sal de taula. Remeneu bé la barreja i aboqueu-la a foc mig en una cassola de fons gruixut i porteu-ho a ebullició.

Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent l'adjika durant uns 25 minuts. Renteu bé els pots i esterilitzeu-los al microones o al forn. Bulliu les tapes en una cassola. Aboqueu l'adjika calenta en pots estèrils amb un cullerot. Enrotlleu-lo amb una costura. Capgirar els pots calents d’adjika.

Emboliqueu-ho amb una manta tèbia i deixeu-lo en aquesta posició fins que es refredi completament. Després guardeu-los en un lloc fresc i fosc. Serviu l’adjika de prunes preparada com a salsa picant. Aquest adjika és perfecte per a plats de carn.

Bon Appetit!