Ketchup de prunes blaves
0
899
Cuina
Georgià
Contingut calòric
108,1 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
1,3 gr.
Greixos *
0,4 gr.
Hidrats de carboni *
25,6 g
El salsa de tomàquet és una salsa universal per a qualsevol plat. El salsa de tomàquet tradicional es fa a partir de tomàquets madurs. Us proposo fer un salsa de tomàquet de prunes blava picant, que sigui perfecte amb plats de carn i aus.
Ingredients
Procés de cocció
Rentar i assecar les prunes, els pebrots, els pebrots picants i el coriandre. Tallar les prunes per la meitat i treure les llavors, pelar les aus i els pebrots picants del nucli i les llavors. Peleu els alls. Tritureu els aliments amb un robot de cuina. Poseu les verdures picades en un cassó amb un fons gruixut, afegiu-hi sucre granulat i sal de taula.
Afegiu-hi pasta de tomàquet i pebre negre. Utilitzeu una batedora manual perquè la massa vegetal tingui una consistència homogènia. Col·loqueu la cassola a foc mig i porteu-la a ebullició. Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent el ketchup durant uns 30 minuts. Renteu bé els pots i esterilitzeu-los al microones o al forn. Bulliu les tapes en una cassola.
Amb un cullerot, aboqueu suaument el salsa de tomàquet blau calent en pots estèrils. Cargoleu-los amb taps estèrils o enrotlleu-los amb una màquina de cosir. Capgirar els pots calents de salsa de tomàquet, embolicar-lo en una manta tèbia i deixar-lo en aquesta posició fins que es refredi completament. Després guardeu-los en un lloc fresc i fosc.
Bon Appetit!