Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Carbassons per a l’hivern
  4. ➠ Ketchup de prunes, carbassons i tomàquets

Ketchup de prunes, carbassons i tomàquets

0
997
Cuina Europeu
Contingut calòric 86,3 kcal
Porcions 1,5 l.
Hora de cuinar 80 minuts
Proteïnes * 0,6 g
Greixos * 0,2 g
Hidrats de carboni * 20,7 g
* per cada 100 gr. producte
Ketchup de prunes, carbassons i tomàquets
Contingut

És possible un deliciós salsa de tomàquet dolça i agra casolana. Una combinació de tomàquets, carbassons i prunes, complementada amb una mica de sal, sucre i espècies, i teniu un excel·lent salsa de tomàquet artesanal a la taula. Sens dubte, aquest salsa de tomàquet es pot oferir fins i tot als nens, perquè només es compon d’ingredients naturals.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Rentem el carbassó jove, en què encara no s’han format les llavors, sota aigua corrent, traiem la tija i la pelem. Talleu-lo a trossos petits, poseu-lo en un bol.
pas 2 de 8
Per al salsa de tomàquet casolà, escollim sucosos tomàquets madurs. Els rentem sota un raig d’aigua corrent tèbia i els posem sobre una tovallola de cotó perquè s’assequin una mica. A continuació, talleu els tomàquets a rodanxes grans amb un ganivet esmolat.
pas 3 de 8
Renteu les prunes blaves madures amb aigua tèbia, esteneu-les sobre una tovallola i deixeu-les 10-15 minuts per drenar l’aigua. Després, amb un ganivet esmolat, talleu les prunes per la meitat, traieu les llavors.
pas 4 de 8
Barregeu les prunes, els tomàquets i els carbassons en un bol i poseu-los a foc mig. Poseu-los a ebullició, tapeu-los i coeu-los 30 minuts. Durant aquest temps, les verdures i les prunes s’han bullit pràcticament i la seva pell es separa fàcilment. Traieu-los del foc i deixeu-los refredar una mica.
pas 5 de 8
Poseu les verdures una mica refredades en un colador i fregueu-les amb una cullera en puré de patates. Al colador ens queden les pells de prunes i tomàquets, així com les llavors de tomàquet.
pas 6 de 8
Poseu el puré homogeni ratllat en una cassola, afegiu-hi sal, sucre i espècies, barregeu-ho bé i poseu-ho a foc suau. Feu bullir el salsa de tomàquet casolà i coeu-ho durant 10-15 minuts sense tapar-lo, de manera que l’excés d’humitat s’evapori del salsa de tomàquet i adquireixi una consistència espessa. A continuació, traieu la paella del foc.
pas 7 de 8
Disposem el salsa de tomàquet calent acabada en pots preesterilitzats, tanquem amb les tapes bullides, capgirem els pots i deixem refredar completament a temperatura ambient.
pas 8 de 8
Posem el salsa de tomàquet casolà acabat de prunes, tomàquets i carbassó per guardar-lo en un lloc fosc i fresc o a la nevera.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *