Ketchup de prunes grogues

0
1028
Cuina Georgià
Contingut calòric 152,3 kcal
Porcions 3 l.
Hora de cuinar 90 minuts
Proteïnes * 0,8 gr.
Greixos * GR.
Hidrats de carboni * 37,6 gr.
Ketchup de prunes grogues

A base de baies àcides, podeu preparar salses per a plats de carn i peix. El més popular és prendre una pruna per això, ja que per si sola es deteriora ràpidament i dóna bons fruits; per tant, quan totes les melmelades i compotes ja estan cuites, val la pena provar la salsa. Es prepara molt fàcilment i s’emmagatzema bé al rebost.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Desmunteu les prunes classificades i ben rentades a meitats, traieu totes les llavors. Col·loqueu les fruites en una cassola antiadherent gran i afegiu-hi dos gots d’aigua neta i freda a les prunes. Poseu a bullir les prunes a foc moderat, i bulliu-les durant uns vint minuts.
pas 2 de 5
Mentre bull la pruna, prepareu pots i tapes de mig litre i poseu-los al forn per esterilitzar-los. Les prunes bulliran bé durant aquest temps i serà possible seguir endavant.
pas 3 de 5
Poseu els grans d'all pelats a les prunes i bateu-ho tot en una massa homogènia amb una batedora. Això crearà un puré de prunes espès que s’ha de tornar a l’estufa a foc lent.
pas 4 de 5
Amb una remenada constant, bulliu la salsa de prunes fins al gruix desitjat. No us oblideu d’afegir espècies, sucre i sal. Assegureu-vos de comprovar el sabor de la salsa i afegir el que falti. Podeu variar les espècies, afegir més pebre o sucre al vostre gust.
pas 5 de 5
Aboqueu el salsa de tomàquet acabat de les prunes en pots estèrils i estrenyeu immediatament les tapes. La salsa s’ha de refredar durant el dia sota el “pelatge”, cap per avall. A continuació, guardeu el salsa de tomàquet en un lloc fosc per guardar-lo a llarg termini.

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *