a casa
➠ Receptes a la brasa
➠ Peix a la planxa
➠ Coho salmó a la graella a la graella

Coho salmó a la graella a la graella

5380

Cuina Mundial

Contingut calòric 46,3 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 20 minuts.

Proteïnes * 6,8 g

Greixos * 7,8 g

Hidrats de carboni * 7,2 gr.

Contingut

Deliciosos filets de salmó coho es poden cuinar no només a la cuina, sinó també a la brasa. Per fer-ho, només cal marinar el peix amb antelació. Per a la marinada, fem servir cebes, llimona, sal i pebre negre mòlt. Resulta sucós i aromàtic.

Ingredients

Coho 1 kg Sal gust Pebre negre mòlt gust Oli d’oliva 30 gr. Ceba 4 - 5 unitats. Llimona 1 PC. Verds gust

Procés de cocció

Peleu les cebes, esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les a mitges anelles fines. Estenem la ceba en un recipient volumètric i agitem bé amb les mans perquè el suc ressalti.

Renteu la llimona amb aigua calenta per millorar la secreció de suc. Talleu en dos i espremeu el suc a la ceba. També posem les meitats espremudes a la ceba.

Renteu bé el peix, netegeu-lo de les escates i traieu-ne tots els interiors. Talleu la carcassa en filets de com a mínim dos o tres i tres centímetres de gruix. Assecar el peix tallat amb una tovallola de paper. Col·loqueu els filets de salmó coho en un recipient amb ceba i llimona. Afegiu oli d’oliva, sal i pebre negre. Barregeu-ho tot amb les mans per distribuir uniformement els ingredients. Deixeu que els filets s’adobin durant almenys quaranta a cinquanta minuts.

Preparem la graella: la temperatura dels carbons ha de ser inferior a la de la cuina de la carn. No es permet cap flama oberta. Posem els filets sobre una reixa untada i els enviem a la graella. Coeu el peix entre cinc i set minuts per cada costat fins que quedi una escorça lleugera. És important no assecar-se massa.