Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pastissos de Pasqua
  3. ➠ Receptes de Setmana Santa 2021
  4. ➠ Glacejat clàssic per a pastissos elaborat amb sucre en pols i proteïnes

Glacejat clàssic per a pastissos elaborat amb sucre en pols i proteïnes

0
1368
Cuina Rus
Contingut calòric 114 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 15 minuts.
Proteïnes * 5,7 g
Greixos * 0,1 g
Hidrats de carboni * 25,7 g
* per cada 100 gr. producte
Glacejat clàssic per a pastissos elaborat amb sucre en pols i proteïnes
Contingut

Per preparar un esmalt clàssic de proteïna, necessiteu clara d’ou, sucre en pols, àcid cítric i una batedora. La barreja es prepara en un parell de minuts, s’espesseix bé i queda molt agradable a la superfície dels pastissos ja fets.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Trencar l’ou, separar la clara del rovell.
pas 2 de 5
No fem servir el rovell més, però aboquem la proteïna en un recipient convenient per batre. Afegiu immediatament el sucre llustre i l’àcid cítric.
pas 3 de 5
Encenem la batedora i comencem a muntar-ho tot a gran velocitat. Seguim batent. Resulta una espessa massa densa de color blanc.
pas 4 de 5
Apliqueu l'esmalt acabat als pastissos. Particularment amb èxit a partir d'aquest esmalt es formen voluminoses "tapes" sobre productes de forn.
pas 5 de 5
Assegureu-vos de deixar assecar bé el recobriment perquè no es manqui quan se serveixi.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *