Clàssiques boletes de quefir amb cireres
0
732
Cuina
Ucraïnès
Contingut calòric
220,6 kcal
Porcions
7 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
2,7 gr.
Greixos *
11,4 gr.
Hidrats de carboni *
43,5 g
Si us queden moltes cireres fresques i no us ve de gust menjar-ne res, fixeu-vos en aquesta recepta. És molt senzill preparar un plat així. I definitivament podeu trobar tots els ingredients necessaris a la vostra cuina o a la botiga de queviures més propera.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu el quefir en un bol petit però profund. Afegiu-hi mitja culleradeta de sal i mitja culleradeta de bicarbonat de sodi. Remeneu bé la barreja resultant. Feu un seguiment de la quantitat de bicarbonat que afegiu. Si en feu servir més del que s’indica a la recepta, el seu sabor es notarà fortament. Gràcies al refresc i al quefir, la massa resultarà molt esponjosa.
La farina s’ha de tamisar prèviament mitjançant un colador. És aconsellable fer-ho diverses vegades. Així, traureu diversos residus que hi hagi a la farina i l’enriquirà amb oxigen. Aleshores la massa per a boletes resultarà molt airejada. Cal afegir farina al quefir gradualment, en petites porcions. Remeneu bé la massa amb una cullera després de cada addició.
Escampeu farina sobre una taula de fusta. Poseu-hi la massa i continueu pastant-la amb les mans. Afegiu-hi una mica de farina segons calgui. No us en excediu, però, ja que la massa pot assecar-se. Formeu-les en una bola de massa. Ha de ser suau i elàstic. Emboliqueu-lo amb paper film i envieu-lo al congelador durant 20-25 minuts.
Per al farcit, esbandiu bé les cireres. Feu-ho diverses vegades. Col·loqueu les baies sobre paper absorbent. Absorbiran l’excés d’humitat. Ara hem de treure les llavors de les baies. És molt fàcil fer-ho amb un passador de seguretat. A continuació, traslladeu les baies a un bol. En un altre bol, combineu el sucre i la maizena. Podeu utilitzar midó de patata.
Al centre de cada cercle, col·loqueu primer una barreja de midó i sucre. Poseu-hi unes cireres. El seu nombre pot variar en funció del vostre desig. Assegureu-vos que el suc de les baies no surti a les vores de la massa. A causa d’això, les boletes es poden desenganxar durant la cocció. Lligueu bé les vores de les boletes. Col·loqueu-los sobre un tauler, separats entre si.
Omplim l’olla amb aigua. Col·loqueu-lo sobre una estufa calenta. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi una mica de sal. Remeneu-ho tot bé. Després d’això, poseu immediatament les boletes a l’aigua. Això evitarà que s’enfonsin al fons de l’olla i s’hi enganxin.Remeneu les boles de massa constantment amb la part posterior d’una cullera. D’aquesta manera, s’evitaran que les boletes s’enganxin. Quan l’aigua torni a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure 5 minuts.
Les boletes s’han d’eliminar immediatament de la paella i transferir-les a les plaques. Serviu aquest plat calent. Foneu l’oli vegetal al microones i escampeu-hi cada bola de massa. Els podeu decorar amb baies. Serviu boletes amb crema agra. El plat fragant ja està llest. És hora de provar el que tens.