Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Plats de carn
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Beshbarmak de vedella clàssic

Beshbarmak de vedella clàssic

0
2398
Cuina Kazakh
Contingut calòric 118,8 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 3 hores
Proteïnes * 8,8 g
Greixos * 10 gr.
Hidrats de carboni * 5,8 gr.
* per cada 100 gr. producte
Beshbarmak de vedella clàssic
Contingut

Moltes mestresses de casa volen aprendre a fer beshbarmak de vedella clàssic. La recepta és senzilla. El plat consta de vedella bullida, fideus d’ou, tallats a trossos grans i una gran quantitat de cebes guisades en brou de carn. Beshbarmak se serveix en un plat gran.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Esbandiu la vedella, talleu-la a trossos grans, poseu-la en una cassola i tapeu-la amb aigua freda. Coeu la carn a foc lent durant 2 hores perquè bulli bé i es separi fàcilment dels ossos.
pas 2 de 9
Al final de la cocció, afegiu-hi les fulles de llorer i la ceba al brou. Saleu el brou al vostre gust. Talleu la carn bullida a trossos petits. Si el brou s’ha bullit, afegiu-hi aigua bullida.
pas 3 de 9
Mentre es cou la vedella, pasteu la massa de fideus. Tamiseu la quantitat de farina necessària a través d'un colador en un bol per pastar la massa. A continuació, trenqueu els ous a la farina, afegiu sal i aboqueu la llet escalfada en un raig prim. Remeneu la massa immediatament amb una cullera perquè agafi tota la farina.
pas 4 de 9
A continuació, traslladeu la massa al taulell i pasteu bé amb les mans. Ha de ser suau i de consistència elàstica. Deixeu reposar la massa pastada durant 30 minuts.
pas 5 de 9
Passat aquest temps, talleu la massa en diversos trossos i enrotlleu-la cadascuna en un full d’1 mm de gruix. Deixeu els fulls al taulell durant 30 minuts perquè s’assequin una mica.
pas 6 de 9
A continuació, peleu la ceba i talleu els anells a quarts prims.
pas 7 de 9
Passeu les cebes picades a una cassola separada, tapeu-les amb el greix que es tregui del brou calent, poseu-les a foc baix i deixeu-les coure a foc lent fins que les cebes siguin transparents.
pas 8 de 9
Talleu els pastissos secs en quadrats o diamants de 5 cm de llargada, feu-los bullir fins que estiguin cuits en un brou bullent, però no ho feu massa.
pas 9 de 9
Transferiu els fideus bullits amb una cullera ranurada a un plat gran. Col·loqueu trossos de vedella bullida a sobre dels fideus. Aboqueu la ceba a foc lent en greix i escampeu-la amb coriandre ben picat. El beshbarmak de vedella clàssic ja està a punt. Podeu servir-lo a taula.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *