Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Plats de carn
  3. ➠ Tabac de pollastre
  4. ➠ Clàssic pollastre de tabac en una paella

Clàssic pollastre de tabac en una paella

0
2126
Cuina Georgià
Contingut calòric 168,6 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 120 minuts
Proteïnes * 16,6 gr.
Greixos * 28,1 gr.
Hidrats de carboni * 6,2 gr.
* per cada 100 gr. producte
Clàssic pollastre de tabac en una paella
Contingut

El plat georgià de pollastre tabaka s’ha convertit des de fa molt de temps en multinacional i tothom aporta les seves pròpies notes de sabor a aquest plat. Però una cosa es manté inalterada: és la manera com es cuina el pollastre sota la premsa.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Combineu alls i sal picats en un bol i pebre, coriandre, pebre vermell i comí a l’altre.
pas 2 de 9
Esbandiu bé el pollastre sota aigua corrent i elimineu l'excés d'humitat amb tovalloles de paper. Talleu-lo al mig del pit i esteneu-lo.
pas 3 de 9
Col·loqueu el pollastre de nou, tapeu-lo amb paper film i bateu-lo amb un martell de cuina, després gireu el pollastre i bateu-lo per l'altre costat.
pas 4 de 9
Això farà que la carcassa sigui plana i més còmoda per fregir en una paella.
pas 5 de 9
Lubriqueu l'interior de la canal amb una barreja d'all i sal.
pas 6 de 9
A continuació, raspalleu la barreja d’espècies seques per tots els costats del pollastre. Deixeu marinar la carcassa en un lloc fresc durant 2-3 hores.
pas 7 de 9
Quan el pollastre estigui marinat, poseu la cassola al foc, aboqueu-hi l'oli vegetal. A continuació, col·loqueu el pollastre amb l'esquena cap avall, col·loqueu-hi la premsa.
pas 8 de 9
Fregiu el pollastre sota la premsa a foc fort per les dues bandes durant 5 minuts.
pas 9 de 9
A continuació, reduïu el foc i fregiu el pollastre pels dos costats durant 25-30 minuts sense treure la premsa. Quan el pollastre de tabac estigui a punt, disposeu-lo molt bé en un plat i guarniu-lo amb herbes.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *