a casa
➠ Plats de carn
➠ Tabac de pollastre
➠ Pollastre de tabac clàssic en una paella a pressió

Pollastre de tabac clàssic en una paella a pressió

1568

Cuina Georgià

Contingut calòric 196,1 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 19,9 gr.

Greixos * 29 gr.

Hidrats de carboni * 5 gr.

Pollastre de tabac clàssic en una paella a pressió

Contingut

El tabac de pollastre amb all i espècies, cobert amb una fina escorça vermella, segur que agradarà als vostres convidats i esdevindrà una autèntica decoració de la taula festiva. El podeu coure tant al forn com en una paella.

Ingredients

Pollet 600 - 800 gr. Pebre vermell mòlt gust Pebre negre mòlt gust Farigola fresca gust Oli vegetal 3-4 cullerades All 3 - 4 dents. Sal gust Mantega 50 - 80 gr.

Procés de cocció

Rentar el pollastre, assecar-lo amb paper absorbent i batre’l amb un martell de cuina.

Per fer la marinada, combineu oli vegetal amb alls picats, sal, farigola, pebre vermell i negre.

Esteneu bé la marinada per tots els costats del pollastre, emboliqueu l’ocell amb paper plàstic i marineu-la en un lloc fred durant 2 hores.

Foneu la mantega en una paella prèviament escalfada i afegiu-hi el pollastre.

Tapeu la cassola amb una tapa; ha de tenir un diàmetre més petit. Col·loqueu el pes a la tapa i premeu el pollastre el màxim possible fins al fons de la cassola.