Manà clàssic sobre llet

Trenqueu els ous en un bol i afegiu-hi sucre granulat. Tritureu-ho tot junt amb una cullera o barregeu-ho amb una batedora a velocitat mitjana. Aboqueu-hi oli vegetal, llet, mantega fosa i torneu a barrejar-ho tot. Aboqueu la sèmola a la barreja, barregeu-la i deixeu-la a temperatura ambient durant trenta o quaranta minuts perquè el cereal es pugui suavitzar bé abans de coure-ho.

Un cop transcorregut el temps especificat, tamiseu la farina juntament amb la pols de coure i afegiu-la a la massa dels ous de mana. Pastar la massa amb una batedora o batedora fins que quedi totalment homogènia. La consistència de la massa acabada ha de ser de densitat mitjana, sense grumolls.

Unteu el plat de forn amb oli vegetal o tapeu-lo amb pergamí greixat. En el cas del motlle de silicona, no cal lubricació. Aboqueu la massa preparada en un motlle.

Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Posem la forma amb la massa al nivell mig d’un forn ja calent. Cuinem el manà durant quaranta minuts. El pastís acabat augmenta notablement el volum i la seva superfície està coberta amb una crosta daurada. Per comprovar la preparació final del mannà, perforem el centre amb un escuradents. Si l’escuradents surt sense massa restant, el producte ja està a punt. Traiem el mannik del forn i el refredem lleugerament. El traiem del motlle i el transferim a un plat de servei, on el deixem refredar completament. Com a decoració, podeu escampar el manà amb sucre en pols tamisat.