Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ La recepta clàssica del kharcho de vedella en georgià

La recepta clàssica del kharcho de vedella en georgià

0
1791
Cuina Georgià
Contingut calòric 41,9 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 1,9 gr.
Greixos * 2,7 gr.
Hidrats de carboni * 7,8 g
* per cada 100 gr. producte
La recepta clàssica del kharcho de vedella en georgià
Contingut

Traduït del georgià, kharcho és sopa de vedella. S’afegeix arròs i verdures per espessir la sopa. Les espècies i les herbes fresques són les responsables del deliciós aroma.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Renteu la vedella i passeu-la a una cassola. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi la fulla de llorer i coeu la carn durant unes 2 hores, desnatant de tant en tant.
pas 2 de 7
Esbandiu l'arròs amb aigua freda. Peleu els pebrots i talleu-los a daus.
pas 3 de 7
Tritureu les nous amb una batedora o un molinet de cafè. Peleu els alls i aixafeu-los en un morter. Barregeu aquests ingredients junts.
pas 4 de 7
Quan la carn estigui feta, traieu-la de la paella i talleu-la. Coleu el brou i torneu a posar-lo al foc.
pas 5 de 7
Poseu carn, arròs i pebrot al brou.
pas 6 de 7
Peleu la ceba, talleu-la i fregiu-la en oli vegetal. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet i la barreja d'all i nous. Cuini a foc lent el rostit a foc lent durant 3-5 minuts, i després afegir a la sopa.
pas 7 de 7
A continuació, afegiu tkemali, condiments secs i herbes picades al kharcho, bulliu la sopa 5-7 minuts més. Finalment, saleu la sopa al gust i apagueu el foc. Abans de servir la sopa, deixeu-la reposar 15 minuts sota la tapa.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *