Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Kharcho de vedella clàssic amb patates i arròs en una cassola

Kharcho de vedella clàssic amb patates i arròs en una cassola

0
680
Cuina Georgià
Contingut calòric 39,1 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 140 minuts
Proteïnes * 1,6 gr.
Greixos * 2,2 gr.
Hidrats de carboni * 7,2 gr.
* per cada 100 gr. producte
Kharcho de vedella clàssic amb patates i arròs en una cassola
Contingut

La clàssica sopa kharcho es cuina sobre vedella amb salsa de prunes tkemali, herbes i espècies, però a casa s’hi afegeixen salsa de patates i tomàquet o tomàquets frescos. Aquesta recepta s’acosta a la clàssica i, després d’haver dominat la seva preparació, podeu alimentar la vostra família amb un deliciós plat georgià. Cuinar kharcho en una cassola normal.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Primer, prepareu els ingredients indicats i en la quantitat adequada per al kharcho, per no oblidar res. Peleu i esbandiu les pastanagues i les patates.
pas 2 de 13
Renteu la vedella amb aigua freda i talleu-la a trossets de qualsevol forma. Passeu-los a un cassó per coure la sopa, tapeu-los amb aigua freda i deixeu-los bullir.
pas 3 de 13
Mentre es cou la carn, prepareu el guarniment kharcho. Piqueu les pastanagues en un ratllador gruixut.
pas 4 de 13
Piqueu la ceba pelada a daus petits i fregiu-la fins que quedi transparent en oli vegetal escalfat.
pas 5 de 13
Traieu l’escuma del brou de carn bullida o renteu-la amb aigua freda i empleneu-la amb aigua neta. Afegiu grans de pebre negre al brou i coeu la vedella a foc lent durant 1,5 hores.
pas 6 de 13
Afegiu pastanagues ratllades a les cebes fregides i, remenant de tant en tant, fregiu-les fins que quedin toves.
pas 7 de 13
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets durant 5 minuts i després peleu-los.
pas 8 de 13
A continuació, talleu els tomàquets a daus petits, passeu-los a la paella a les pastanagues i les cebes fregides.
pas 9 de 13
Aboqueu el llúpol suneli, pebre vermell i negre al vostre gust amb aquest adob vegetal, aboqueu-hi molta brou, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tapada durant 10 minuts.
pas 10 de 13
Al cap d’1,5 hores, poseu les patates tallades a daus, l’amanida vegetal i la sal al vostre gust en una cassola amb la vedella cuita. Afegiu 6 racions d’aigua a l’olla, ja que part de l’aigua s’ha bullit.
pas 11 de 13
Quan el kharcho bulli, poseu-hi l'arròs rentat i les fulles de llorer. Coeu la sopa a foc lent durant 15-20 minuts i fins que les patates estiguin tendres.
pas 12 de 13
Durant aquest temps, trossegeu finament els cebollins pelats i les herbes fresques (agafeu el coriandre per a kharcho).
pas 13 de 13
Passeu els alls i les herbes a la sopa, remeneu i preneu-ne una mostra. A continuació, apagueu el foc i deixeu que la sopa estigui forta durant 10 minuts. El kharcho de vedella amb arròs i patates està a punt. El podeu servir per sopar.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *