a casa
➠ Belyashi, pastissos de carn
➠ Belyashi amb carn
➠ Clàssica massa per a blancs sobre llevat sec

Clàssica massa per a blancs sobre llevat sec

1362

Cuina Tatarskaya

Contingut calòric 248,2 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 110 minuts

Proteïnes * 10,5 g

Greixos * 13,1 gr.

Hidrats de carboni * 54,5 g

Clàssica massa per a blancs sobre llevat sec

Contingut

Us proposo utilitzar una recepta senzilla i apetitosa per a la clàssica massa de blanquejat, cuita amb llevat sec. És interessant que aquesta massa sigui universal: s’elaboren pastissos, pastissos, pastissos i altres productes casolans. Feu productes de forn amb aquesta massa i quedareu impressionats!

Ingredients

Procés de cocció

En un bol profund, tamiseu la quantitat necessària de farina de blat a través d’un colador fi, afegiu-hi el llevat sec d’acció ràpida, la sal i el sucre granulat. Barregeu bé els ingredients secs.

Aboqueu la quantitat necessària d’oli vegetal. L’oli vegetal es pot substituir per mantega prèviament fosa o margarina.

Aboqueu-hi la llet preescalfada. Remeneu-ho amb una batedora a la velocitat més baixa.

Pastar fins obtenir una massa suau i elàstica, cobrir-la amb una tovallola de cuina neta o estrènyer-la amb paper film. Col·loqueu-lo en un lloc càlid per augmentar durant aproximadament 1 hora. La velocitat de criança de la massa depèn del llevat que utilitzeu i de la qualitat de la farina de blat.

Prepareu la carn picada vosaltres mateixos o utilitzeu-ne una de comprada a la botiga. Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua freda. Piqueu la ceba finament i combineu-la amb la carn picada. Condimentar amb sal i pebre negre al gust. Remeneu bé el farcit fins que quedi homogeni.

Dividiu la massa de llevat aixecada en parts iguals, estireu-la amb un corró o estireu-la amb les mans en un pastís rodó.

Col·loqueu el farcit de carn sucosa i cuita al mig de la truita rodona.

Premeu fermament i tanqueu les vores de la massa perquè els sucs alliberats durant la fregida no surtin.

Doneu als blancs la mateixa forma arrodonida.

Escalfeu bé una paella profunda a foc fort i afegiu-hi una quantitat suficient d’oli vegetal. Poseu les clares en oli bullent, reduïu el foc a mitjà.

Coeu les clares per les dues cares fins que quedin delicioses rosses, col·loqueu-les en un plat folrat amb tovalloles de paper per absorbir l'excés d'oli i serviu-les.

Gaudiu d’un àpat deliciós i satisfactori!