Clàssica pastisseria choux per a manti
0
588
Cuina
Asiàtic
Contingut calòric
150,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
20 minuts.
Proteïnes *
9 gr.
Greixos *
8,5 gr.
Hidrats de carboni *
27,1 gr.
Una bona massa manti ha de ser prou elàstica i resistent. Ha de desplegar-se bé i enganxar-se fàcilment. És convenient treballar amb una massa així i podeu estar segur que el manti resultarà bonic i saborós. Oferim una recepta de massa mitjançant el mètode de la crema pastissera: aquí hi ha la mateixa elasticitat i adherència a causa de l’etapa de processament en calent de la farina. Al mateix temps, la massa és elàstica i no s’enganxa a les mans durant el rodament.
Ingredients
Procés de cocció
Barregem primer l’ou amb la massa de farina amb una cullera i després anem a treballar amb les mans. Pastar fins que la massa absorbeixi tota la farina i quedi homogènia, llisa, flexible, però elàstica. Formem una bola a partir de la massa acabada, la tapem amb un tovalló perquè la superfície no s’assequi i la deixem a temperatura ambient durant una hora. Després d'això, la massa es pot estendre sobre una superfície lleugerament espolsada amb farina i manté format.
Bon Appetit!