Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ La massa
  3. ➠ Pastisseria choux per a eclairs i profiteroles
  4. ➠ Clàssica pastisseria choux per a profiterols i eclairs

Clàssica pastisseria choux per a profiterols i eclairs

0
289
Cuina Francès
Contingut calòric 139,4 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 70 minuts
Proteïnes * 8,5 gr.
Greixos * 5,1 gr.
Hidrats de carboni * 17,2 g
* per cada 100 gr. producte
Clàssica pastisseria choux per a profiterols i eclairs
Contingut

Es coneixen bastants postres, la base dels quals és la pastisseria choux. Alguns dels més populars són els profiteroles i els eclairs. La creació d’aquestes obres mestres de l’art de la confiteria s’acredita als francesos.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Aboqueu aigua en una cassola i poseu mantega, poseu-la al foc. La mantega s’ha de fondre completament i després bullir el contingut de l’olla.
pas 2 de 5
Tan aviat com bulli la massa de la mantega, afegiu-hi la farina tamisada i remeneu els ingredients amb moviments ràpids.
pas 3 de 5
Continueu pastant la massa a foc mig fins que quedi completament llisa i s’enganxi als costats de l’olla.
pas 4 de 5
Refredeu la massa i comenceu a afegir ous d’un en un. La massa es tornarà més suau a mesura que es barregi.
pas 5 de 5
Pastar la massa amb la consistència necessària, ha de mantenir la seva forma i no estendre. Poseu la massa immediatament sobre una plata de forn amb una bossa de pastisseria amb un broquet.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *