a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Blancs de maduixa per a l’hivern
➠ Maduixes en almívar sense coure per a l’hivern

Maduixes en almívar sense coure per a l’hivern

1720

Cuina Rus

Contingut calòric 286 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 24 hores

Proteïnes * 1 gr.

Greixos * 0,5 gr.

Hidrats de carboni * 69,9 g

Maduixes en almívar sense coure per a l’hivern

Contingut

Per a aquesta recepta, heu de triar una baia de mida mitjana que no estigui massa madura per preservar l’estructura original. La melmelada resulta molt aromàtica i conserva les propietats beneficioses de les maduixes, ja que la pròpia baia no se sotmet a tractament tèrmic.

Ingredients

Maduixa 2 Kg Sucre granulat 1 kg Aigua 0,5 cullerades.

Procés de cocció

Esbandiu bé les maduixes sota aigua corrent, netegeu-les de les cues verdes i tireu-les en un colador, deixant que tot el líquid s'escorri.

Prepareu l'almívar en un bol d'esmalt: barregeu aigua amb sucre i deixeu-ho bullir a foc lent, remenant activament, sense deixar que es cremi. Continuem la cocció durant 5-7 minuts, fins que espesseixi.

Traieu l’almívar acabat de la cuina i aboqueu-hi les baies. Les maduixes donaran el seu suc, a causa de la qual cosa, el xarop de sucre adquirirà una consistència líquida.

Quan l'almívar quedi líquid, torneu a abocar-lo a la cassola i poseu-ho al foc màxim. Poseu a ebullició i feu immediatament la flama mínima, deixeu-ho bullir durant 6 minuts. Aboqueu les baies amb almívar calent una segona vegada, refredeu-les i repetiu el procediment dues vegades més.